香港名人坊餐廳自2010年連續獲得米其林至今,有「隱世廚神」之稱的富哥鄭錦富,製作出各種粵菜,其中漢來名人坊於2021年更獲得臺灣500盤餐盤推薦,榮獲3盤呢!漢來名人坊位於高雄漢來大飯店的12樓,從餐廳的裝潢、擺設就能看出其典雅的風格,桑尼工作的法律事務所於漢來名人坊舉辦尾牙,讓桑尼有幸能品嘗到高級粵菜的美味!


【 漢來名人坊 |店家介紹】

?漢來名人坊高級粵菜餐廳-高雄店
☎️07-213-5732
⏰11:30-14:30/17:30-20:30
?高雄市高雄市前金區成功一路266號12F

【 漢來名人坊 |環境介紹】

漢來名人坊高級粵菜餐廳位於漢來飯店的12樓,需要步行此階梯才能抵達餐廳。如有行動不便的客人,可事先向服務人員說明,可搭乘電梯。

桑尼當天造訪 漢來名人坊高級粵菜餐廳 為事務所尾牙,我們包場店內的「雪梨廳」。

漢來名人坊高級粵菜餐廳 雪梨廳備有獨立的廁所空間,一進入雪梨廳能看見舒適又寬敞的交誼空間,區隔交誼空間和用餐空間的櫃上,擺放著一台液晶螢幕,現場撥放著交響樂影片及音樂,讓整個空間呈現放鬆、典雅的氛圍。

漢來名人坊高級粵菜餐廳 雪梨廳內採米白色的圓桌,該圓桌為「自動式」會慢速的旋轉,有別於一般吃合菜大夥們還要手動旋轉,有時還會不小心和他人同時旋轉、要互相禮讓,在名人坊則沒有這個問題(笑)。

漢來名人坊高級粵菜餐廳 雪梨廳備有落地窗,窗外能看見漢來飯店的泳池。

每席位置備有酒杯、飲料杯、刀叉、自用筷及公筷、湯匙、濕紙巾、大小盤、紙巾、湯碗、醬料疊。 漢來名人坊高級粵菜餐廳 服務人員會定期幫客人更換餐盤及補充飲品,也會定期分菜、主動詢問是否需拼盤,服務專業又不失禮貌。


【 漢來名人坊 |餐點介紹】

紅油雲吞 皮薄餡多口感軟嫩,紅油與辣椒的椒香,伴隨著內餡的肉汁在口中融合,鼻腔與口腔同時感受到香味四溢。
招牌網通腸粉 半透明的腸粉透出飽滿的鮮蝦內餡,有別於一般的腸粉使用油條增添口感,名人坊則選用「米網」代替,讓整體口感不油膩。

香煎伊比利豬 的表皮金黃,乍看之下會以為是酥脆口感,但實際上咀嚼時卻是柔軟的,有種衝突感,調味鹹淡適宜。搭配一旁的鮮蔬能讓口味更加平衡~

一開始會不自覺地被 秘製八寶鴨 的鴨頭給吸引,這款的鴨味濃郁,有些人可能會無法接受,而內部以栗子、銀杏、芋頭、干貝等配料填充,可說是名副其實的功夫菜!

脆皮炸子雞 不愧是店內的主打品項之一,雞皮底部的油脂會在口中化開,雞肉的口感不乾柴,而是比想像中地還要軟嫩,完全是心目中脆皮炸子雞的範本。

牛肉乾炒河粉 調味不會過重,且河粉的每一寸都均勻的包裹著醬汁,牛肉的肉質吃得出來是有品質的,保有牛肉本身的香氣,再配上白芝麻增添風味。

富哥招牌炒飯 粒粒分明而不油膩,帶有鍋氣,每個配料都簡單,但炒的技術不簡單,桑尼覺得是不能缺少的品項。

蟹肉炒粉絲 雖然外觀像泡麵,但口感可一點也不同~

這款紅燒和牛肉是桑尼前幾名喜愛的品項之一,一份為兩塊和牛肉、一塊白蘿蔔。名人坊的和牛肉有別於一般大眾平時吃到的薄片和牛,而是有厚度的、大塊的,紅燒和牛燉煮得入味,咀嚼時牛肉香氣會自然地散發出來,帶有口感卻又能輕易地化開。

蒜味極品牛肉粒 的餐盤在餐桌上特別地顯眼,食器果然會為參點加分。牛肉粒切成丁,使用蒜粒簡單調味,口感有嚼勁,在咀嚼時黑胡椒顆粒的香氣會漸漸散發出來,但桑尼私心覺得和其他牛肉品項相比,這款的表現較為中規中矩。

花雕焗飛天雞 這款服務人員一端上桌時,花雕酒的香氣撲鼻而來,實際上在食用時會覺得酒香比聞起來還溫和,雞肉經過燉煮卻完美保留了軟嫩度,能輕易地骨肉分離,桑尼覺得這款是在冷天的救贖。

黑椒和牛生煎包 的底部煎得微焦,但整體的口感偏軟,叉燒肉偏細碎,每一口都能肉、醬合一,口味上偏甜。

清湯牛腩煲 是餐點品項中外表相對樸實的,雖然沒有鍋多的裝飾及配料,但一喝到湯底你就能了解為何這款品項能出現在菜單了!蘿蔔的甜味與牛肉原汁都鎖在湯底。

富哥私房蘿蔔糕表皮焦脆,質地柔軟,是屬於使用筷子一夾就容易化開的派別,蘿蔔糕的調味帶有甜味,桑尼覺得原味品嘗就很棒了,這款是桑尼認為外表樸實,卻讓你難以忘懷的一道!
金銀蒜長春捲在餐桌上格外的顯眼,金黃酥脆的外殼,搭配滿滿的蝦子內餡。

脆皮富貴包 看起來塊頭大,但實際上中間卻是富有空氣感的(笑),表層香甜有如在吃波蘿麵包的頂部,內層則是鹹的叉燒餡,可說是鹹甜交疊。
金黃流沙包 食用時記得別太心急,容易燙口,鹹香的奶皇餡濃而不膩,搭配熱騰騰的外皮,即使肚子已經有飽足感了仍然忍不住咬一口。
富哥招牌蝦餃皇 頂部以金箔點綴,蝦餃皇如其名,有蝦餃中皇帝般的大氣,新鮮又肉質香甜的蝦子,無須過多調味,只需料理的功夫及新鮮的食材,就能讓饕客們流連忘返。
蜂巢芋頭角 外層孔洞明顯,如果是有密集恐懼症的人可能會有些害怕(笑),蜂巢糕咬下去是濃郁的芋頭餡,口感綿密且有飽足感。



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