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雅樂廚苑是位於高雄大遠百附近、南北樓對面的高雄無菜單料理。雅樂廚苑主打無菜單季節料理,讓顧客品嚐在地的當季食材。


🚩雅樂廚苑 無菜單季節料理
☎️07 333 7717
🕚11:30-14:00/17:30-22:00
🏠高雄市前鎮區林森三路17號
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雅樂廚苑店舖外觀呈現復古老宅的樣貌,店鋪的入口位於左方。

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走進雅樂廚苑前的走道。

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雅樂廚苑將店內使用的調味料陳列在上圖的木櫃中,也有提供販售。

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雅樂廚苑的吧台是亮白色的,打光後在整個空間中更明亮。
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雅樂廚苑提供多款酒品。

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店內的牆壁以霧藍色為底,和搶眼的抹茶綠配色的沙發,牆上掛滿了許多畫作,在雅樂廚苑的各個角落都能發現裝飾。

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雅樂廚苑的餐具如上圖。雅樂廚苑的餐巾選用亮眼的寶藍色。

🔺1200+10%服務費
雅樂廚苑的餐點價位分為800、1000、1200三種,均需酌收一成服務費。
訂位時,雅樂廚苑店員會詢問有無不能食用的餐點。
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來自仙台的生蠔,使用兩種醬汁調味,一款是芥末醬,另一款是使用番茄製成類似瑪格麗特的醬。以金箔點綴,讓視覺增添亮點。
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生蠔吃起來非常滑順、新鮮,不會有很重的腥味。

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黑鮪魚邊邊煎得些微的金黃,灑上黑白芝麻,
以東南亞的料理方式呈現,因應夏天來臨,醬料選用檸檬和綠胡椒搭配,讓風味更清爽,桑尼很喜歡這道的調味。底部使用昆布切成細絲,昆布保留了食材的原味,跟上層的調味相比,清淡了許多。

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海鮮沙拉
以干貝和鮮蝦為主角,搭配時蔬。送餐時,店員會幫忙淋上苦茶油。餐點上灑上了些許的花瓣點綴,讓視覺上呈現繽紛的色彩。

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海鮮紫薯蝶豆花濃湯
濃湯是很不真實的夢幻紫色,湯頭結合了海鮮的鮮甜,和紫薯的香氣,桑尼很喜歡❤️

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拿取麵包沾取濃湯,麵包本身帶有彈性,浸潤了湯汁的精華,再食用很幸福。

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焗烤魚香茄子
乍看之下很像魚,但實際上是茄子偽裝的(笑)上頭的焗烤又香又濃,搭配小塊的旗魚。
左方是佛手瓜,醃漬後的佛手瓜口味酸酸甜甜的,吃起來脆口(冷知識:佛手瓜是龍鬚菜的果實)

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如果你有吃辣,記得搭配雅樂廚苑的手炒辣醬一起食用。雅樂廚苑也有販售單罐的辣椒醬,一罐為$250元。

【主餐】
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其實在進入主餐前,桑尼就已經很有飽足感了,每道餐點雖然份量都不多,原本以為可能不會飽,但我錯了(笑)

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安格斯牛,帶有血色,擠壓時會有微微的血水。雅樂廚苑標榜安格斯牛是來自日本,並由日本裁切,據說日本裁切較精細。

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主餐搭配沙嗲黑胡椒醬,第一次吃到沙嗲黑胡椒配牛肉的組合,有種中西合璧的感覺,很新鮮。
如果想嘗試其他口味,也可以灑上煙燻鹽。

【甜點】
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提拉米蘇
頂部綠綠的部分是雅樂將毛豆烤乾再打碎點綴,使用大量的馬斯卡朋,提拉米蘇吃起來酒味濃郁又柔軟。

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雅樂廚苑自製的雨衣橄欖冰淇淋,吃起來冰涼可口,口味上也很棒有種在吃水果冰淇淋的錯覺。
新鮮鳳梨乾,扮演讓甜點的顏色稍微明亮一點的角色,口感部分很難咬(笑)而在旁的小點米香,增添口感。

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檸檬芭樂果汁
中規中矩的新鮮果汁
看雅樂廚苑的粉專發現,雅樂廚苑使用的檸檬是天然無農藥的,而且是他們自己採的呢!

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雅樂廚苑的古典擺飾,為空間增添了復古、質感的氛圍。

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雅樂廚苑的廁所位於二樓,擺設則選用中式的瓷器及掛畫。

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雅樂廚苑二樓的用餐區域是多人座的,很適合多人聚餐。桑尼當日造訪時有其他客人,就沒有拍環境照了。

新手律師桑尼
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