【台南｜東區】叁號川味小館叁號店 – 大同國小對面的老宅道地川味小館，嗜辣者別錯過！

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【叁號川味小館 ｜店家資訊】

叁號川味小館 叁號店
店內規則：餐前結帳、現金支付、餐具自取
營業時間：11:30–14:00、17:00–20:00（週三、四公休）
電話：0976933359
地址：台南市東區榮譽街33號

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【叁號川味小館 ｜店家環境】

叁號川味小館 叁號店位於台南大同國小對面，是由老宅改造的川味餐廳。

此間叁號川味小館為叁號店，另外還有創始總店與海安店，每間店的裝潢風格不太一樣。

• 【叁號川味小館 海安店】地址：700台南市中西區海安路一段122號
• 【叁號川味小館創始總店】地址：702台南市南區金華路一段242巷47 號（暫時關閉）
• 【叁號川味小館北門直營店】地址：704台南市北區北門路二段582 號

叁號川味小館 叁號店的店內座位不多，有八席的高腳椅座位區，以及一席四人座。此外，叁號川味小館 叁號店採自助式取餐具，店內未提供飲用水，但有販售麥茶。

採用半開放式廚房，讓顧客可以一覽主理人在準備餐點的情景。此外，店內還提供多款滷味食材，讓客人可以隨心所欲地挑選並調整辣度。

【叁號川味小館 ｜餐點介紹】

紅油炒手

紅油炒手$65
近期桑尼吃到了最喜愛的紅油炒手，一份裡面有12小顆。這些炒手不僅皮薄軟Q，而且內餡調味處理得恰到好處。搭配上辣油和香料，整體口味屬於酸中帶辣，讓人忍不住一口接著一口。

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雞雜紅薯粉

叁號川味小館 叁號店店內提供三種麵體，分別為紅薯粉、粄條、麵食，可以依據個人喜好選擇麵體與辣度。

雞雜紅薯粉$120
雞雜部分切成丁狀，因此品嘗時需要耐心尋找，但吃起來口感十分彈牙。而紅薯粉則吃起來十分Ｑ彈，能夠完美地吸收濃郁的湯汁，儘管用筷子夾取時可能會有些困擾(笑)。整體口味以香麻中帶酸辣為主，建議搭配店內販售的冰麥茶一起食用，這樣可以達到解熱解辣的效果。

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肥腸粄條

肥腸粄條$100
身為從小就喜歡美濃粄條且熱愛肥腸的桑尼，對於這個組合的選擇感到非常滿意。在叁號川味小館，肥腸處理得十分乾淨，且完全沒有臭味，而且肥腸的油脂部分也保存得相當出色。浸泡在帶有一定辣度的湯頭中，肥腸更是變得更加美味。此外，湯底中還加入了青蔥、酸豆與肉末，為整個菜餚增添了豐富的層次。而粄條部分則屬於較寬且帶有厚度的款式，吃起來彈性十足，讓人愛不釋口。

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滷味

馬鈴薯$50
五花肉$50
豬耳朵$40
大豆干$25
海帶$15
叁號川味小館的滷味採自助式，先自行夾取欲購買的品項後，再告知「辣度」，由店員計算後告知總價。桑尼覺得食材本身的表現中規中矩，都是可以預期的口感，而香料是滷味的精髓，賦予滷味靈魂。

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番茄雞蛋麵

番茄雞蛋麵$100
桑尼先前曾在三峽吃過三峽三麵中的「番茄雞蛋麵」，以河南砂鍋盛裝扁平且粗的手工扯麵，湯底則是加入大量番茄、番茄醬等下去熬煮，喝起來濃郁且是滿滿的番茄味。而叁號川味小館的「番茄雞蛋麵」則是截然不同的風情，是清甜且保有番茄原味的湯底，未加入番茄醬，且加入酸豆增加口感豐富度與酸味，麵體則是細麵，可以充分地吸附湯汁，再搭配軟嫩的蛋與新鮮番茄一起食用，溫潤可口。

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叁號川味小館優質的店內環境和出色的道地川菜表現，讓人吃得十分過癮。加上價格平實，讓人完全想再次回訪。

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