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【高雄|苓雅區】覓奇高級日式燒肉 – 板前職人代烤服務,讓你只需專心品味燒肉美味,高雄約會餐廳推薦!

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位於高雄市中心、亞洲新灣區的「覓奇高級日式燒肉」,是覓奇餐飲集團旗下的高級日式餐廳之一,客人可以選擇自己享受動手烤肉的樂趣,或是選擇在板前享受由職人代烤服務,讓你無須分心,專注品味每一口的美味。無論是浪漫約會或好友聚會,「覓奇」都能帶來不凡的用餐體驗,是高雄不可錯過的質感餐廳之一!

覓奇燒肉

「 覓奇高級日式燒肉&日式火鍋」為覓奇餐飲集團旗下的高級日式餐廳之一,將日式火鍋和燒肉巧妙地結合在同一個空間中,一樓專注於精緻的日式火鍋料理,二樓則是燒肉愛好者的天堂。

【覓奇燒肉|店家資訊】

覓奇高級日式燒肉&日式火鍋
營業時間:
11:30–15:00、17:30–22:00
電話:073308587
地址:高雄市苓雅區苓南路7號1樓~2樓

【覓奇燒肉|店家環境】

覓奇燒肉 3

覓奇高級日式燒肉的店內環境以溫暖的燈光和柔和的暗色調為主,營造出了一個充滿氛圍的用餐空間。

覓奇燒肉 2
覓奇板前燒肉 15
覓奇燒肉 5

用餐區域分為由客人自行烤肉的「自烤區」,與有職人代烤的「板前區」,不同區域的低消標準也有所不同,為每位客人提供了彈性的選擇。

覓奇板前燒肉 5

坐在職人代烤區的座位上,可以看見職人準備餐點的過程,覓奇的工作檯面很乾淨,在燈光照映下,更有氛圍感,可以和同行的友人、家人或愛人一邊聊天,一邊欣賞職人用心準備餐點。


【覓奇燒肉|餐點介紹】

雙韻的和牛武侍 $5688/雙人

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雙韻的和牛武侍 $5688/雙人
日本A5和牛 厚切牛排
澳洲M9+ 特上月見燒
澳洲M9+ 稀少部位
澳洲M9+ 屠夫肉
澳洲M9+和牛舌 姿切
現流 澳洲岩龍蝦

附餐
先付、湯品、冷前菜、蔬菜盤、新瀉越光米、私房立食、精緻甜點

日本A5和牛 厚切牛排

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日本A5和牛厚切牛排以其極高的油花分布聞名,每一片都呈現出大理石般的美麗紋理。當牛排在炭火上烤時,油脂滴落烤爐引發的火焰令人垂涎欲滴。

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炙烤後師傅會將厚切牛排切丁,咬下的瞬間,細膩的肉質立即在口中融化,極為豐富的油脂帶來濃郁的奶香與肉香,層次豐富而不膩口。脂肪與瘦肉的完美融合使得每一口都充滿深邃的肉味,沾取一旁的鹽粒更增添鹹香,再搭配新瀉越光米,令人一口接著一口。

澳洲M9+和牛舌 姿切

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澳洲M9+和牛舌 姿切的擺盤超美,宛若一朵鮮紅的玫瑰花,很像藝術品。

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澳洲M9+和牛舌經過精細的姿切處理,切片薄而均勻。

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烤至微微焦香時,和牛舌入口軟嫩又帶有韌性,豐富的油脂均勻分布在每片牛舌中,入口時充滿肉香,油脂的香氣融入其中,搭配上油蔥的鹹香,完美平衡了油脂的豐厚感,吃起來既富有風味卻不會過於油膩。

澳洲M9+ 三角肉

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澳洲M9+ 三角肉來自牛肩胛部分的肉,是稀少部位。這部位的和牛脂肪均勻分布,帶有濃郁的油香味,搭配紫蘇的鹹香,兩者口味平衡~

澳洲M9+ 屠夫肉

覓奇燒肉屠夫肉

澳洲M9+屠夫肉外層微微焦脆,內裡則呈現細緻多汁的軟嫩口感。每一口咬下都能感受到肉質的鮮嫩與豐富的油脂風味,在口中慢慢融化,帶來濃郁的肉香與極致的嫩滑感。

澳洲M9+ 雪花肉

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澳洲M9和牛的雪花牛肉油脂豐富,炙烤後香氣四溢~

澳洲M9+ 特上月見燒

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月見燒選用了台灣產可生吃的土雞蛋,為料理增添了一層天然的濃郁風味。將炙烤後的澳洲M9和牛的雪花牛輕輕沾取土雞蛋後,口感更加潤滑。

現流 澳洲岩龍蝦

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現流澳洲岩龍蝦在炙熱的烤盤上漸漸變色,隨著溫度升高,龍蝦的外殼由原本的淡色轉為誘人的橘紅色,宛如一幅美麗的海洋畫作。

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板前師傅以嫻熟的刀工迅速將龍蝦肉與外殼分離,連堅硬的螯也處理得恰到好處,讓客人能輕鬆享用每一口鮮甜的龍蝦。

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龍蝦肉新鮮多汁,富有彈性,蝦膏更是濃郁飽滿,散發出撲鼻的海鮮香氣,這一口滿滿的鮮味,瞬間征服了所有海鮮愛好者的味蕾,令人回味無窮。

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附餐

附餐:
先付、湯品、冷前菜、蔬菜盤、新瀉越光米、私房立食、精緻甜點

覓奇板前燒肉

茶碗蒸上點綴著些許魚子醬,蛋香與微鹹的魚子醬很開胃。

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湯品則是輕甜、保有食材原味的玉米菇菇湯。而最後的炒飯粒粒分明,即使肚子好飽,仍然捨不得留下一口,吃得好撐(笑)。

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蔬菜部分除了多汁的櫛瓜外,還包含山藥與香菇,燒烤過後的山藥,外表微焦帶脆,內裡則保持柔軟滑順,咬下時能感受到微甜的自然風味。而香菇在炭火的炙烤下釋放出濃郁的香氣,吃起來則富含水分。

總結來說,「覓奇高級日式燒肉」的板前職人代烤服務,體現了覓奇對細節的極致追求,客人能夠全心享受奢華美食體驗。無論是約會、家庭聚餐或朋友聚會,這裡都會是你不容錯過的用餐選擇。

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桑尼是土生土長的高雄人,從小就是個吃貨的桑尼,和朋友聚餐時也常擔任找餐廳的角色,身邊的朋友們也常詢問桑尼有沒有推薦的美食。桑尼因而有了寫食記的想法,一方面可以記錄生活,一方面是朋友詢問時,也可以快速地提供他們桑尼推薦的店家。目前則為執業律師與斜槓部落客,因此部落格主要紀錄桑尼造訪的店家、旅行遊記與法律筆記。
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