大城老船麵隱身於復橫一路的透天中,走進大城老船麵讓妳有種穿越任意門到泰國當地小吃攤的錯覺,飽和度高的紅白藍綠配色招牌、桌椅,以及大量的泰文,每一個元素都加深了身處泰國的錯覺。唯一不同的大概就是大城老船麵店內有舒服的冷氣!不能出國,那就來大城老船麵體驗偽出國吧!


【大城老船麵|店家資訊】

大城老船麵 ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ
營業時間:11:00-20:00
地址:高雄市新興區復橫一路268號

【大城老船麵|餐點介紹】

走進大城老船麵讓妳有種穿越任意門到泰國當地小吃攤的錯覺,飽和度高的紅白藍綠配色招牌、桌椅,以及大量的泰文,每一個元素都加深了身處泰國的錯覺。唯一不同的大概就是大城老船麵店內有舒服的冷氣(笑)。

船拌麵$140
這款是乾的泰式船麵,一端上來就能看見豐富的配料,滿滿鮮綠色的香菜應該會讓某些人崩潰(笑),但香菜可是泰式料理不能少的配料!此外,還有「豬油渣」、肉丸、豬肝、豬肉、滷製蘿蔔等豐富配料。桑尼覺得豬油渣的存在就像是中式料理中加入油條的概念,增添香氣與口感。而大城老船麵的豬肝口感,有別於一般吃到的粉粉口感,他們家的更有彈性一些,更重要的是沒有腥味。豬肉部分吃得吃來是有經過醃製的,肉本身軟嫩又帶有一些筋,吃起來口感更好。

船麵的麵條選用「泰國米麵條」,麵體偏細,桑尼覺得吃起來有點像某個派別美濃粄條,吃起來很有彈性,而且吃的時候以筷子攪拌麵體與醬汁,醬汁會吸附在麵體上,整體口味帶有舒服的鹹甜味,讓人一口接著一口。

大城老船麵的湯頭呈現深色色澤,看了店家的介紹,他們標榜店內船麵的湯頭是以中藥材、泰式香料、新鮮蘿蔔、鳳梨、新鮮台灣豬大骨等原料燉煮而成,桑尼覺得喝起來的口味,沒有看起來的那麼厚重,鹹中帶甜。

魚香三層肉$90
這款三層肉桑尼拜託肉肉控一定要點,桑尼超級喜歡!三層肉的肥瘦肉比例恰到好處,表皮呈現漂亮的焦糖色,口感微脆,咀嚼的時候油脂的香氣與醬香味會在口中融合,沾取大城老船麵提供的「4大天王調味料」,更是讓這道三層肉注入了靈魂!

「4大天王調味料」分別是魚露、生辣椒醬、辣椒粉、糖調製而成,酸辣中帶甜味,十分的開胃。如果覺得重口味也別擔心,一旁的新鮮小黃瓜能夠解膩!


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桑尼是土生土長的高雄人,曾就讀於國立臺北大學,在大學時期走訪了台北、新北的許多好店,目前主要記錄台北與高雄地區的餐廳。從小就是個吃貨的桑尼,和朋友聚餐時也常擔任找餐廳的角色,身邊的朋友們也常詢問桑尼有沒有推薦的美食。因此,桑尼開始有了寫食記的想法,一方面可以記錄生活,一方面是朋友詢問時,也可以快速地提供他們桑尼推薦的店家。

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