【高雄｜三民區】APIS Grill – 2023米其林必比登推薦高雄單點制直火料理，文山特區約會餐廳推薦！

【APIS Grill｜店家資訊】

APIS Grill
店內規則：提供現金或匯款支付方式、酌收一成服務費
線上訂位：https://inline.app/booking/APIS/Grill
營業時間：17:30–23:00(週一二公休)
地址：高雄市三民區褒揚東街80號

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【APIS Grill｜店家環境】

“APIS Grill”位於高雄文山特區住宅區，鄰近寶業里滯洪池，是一家2023年榮獲米其林必比登推薦的直火料理餐廳。APIS Grill的外觀低調，沒有醒目的招牌，而是以莫蘭迪藍色、木頭、三角形元素組成，既低調又有質感。

APIS Grill用餐區域大致分為三區，分別為吧檯座位區、兩桌雙人雅座與一席四人座。

APIS Grill餐點均是用炭火柴燒方式製作，因此餐點製作需要時間等候，且加點餐點後也需要些時間，建議大家在第一次點餐時，就把想吃的品項點齊全。

“APIS Grill”蠻適合作為慶祝重要節日或特殊場合的聚餐餐廳，店內提供了一個溫馨而浪漫的氛圍，在等待餐點時還能好好聊天，再共同享受美味的食物。

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【APIS Grill｜店內菜單】

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【APIS Grill｜餐點介紹】

小品

麵包/特製風味奶油＄90

麵包/特製風味奶油＄90
麵包炙烤的酥脆，搭配麵茶風味奶油帶來的茶香與炸過的紫米酥脆的口感。

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海鮮

北海道鳥貝/鳳梨/羅勒椰子綠油 ＄280

「鳥貝」是一種貝類海產，桑尼是第一次品嘗，也是第一次在餐廳看見這種食材，它的口感很奇妙，外層口感跟蛤蠣有點像，帶有彈性，咀嚼後則是軟爛鬆散。上層以炸過的芥藍點綴，佐以烘乾的番茄、新鮮鳳梨與羅勒椰子綠油，讓整體口感層次豐富。

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日本三重紅甘下巴/炸牛蒡/脆梅紫蘇醬 $360

這道「日本三重紅甘下巴」是桑尼老哥最喜歡的品項，桑尼的哥哥非常挑嘴，很少有他稱讚食物處理得很好的機會，但這道他讚美了很多次，稱讚”APIS Grill”的魚下巴烤的恰到好處，微焦的酥脆外皮下是軟嫩多汁的魚肉，保有魚肉本身的鮮味再簡單調味。此外，炸過的牛蒡帶來酥脆如餅乾的口感，脆梅紫蘇醬則帶來清爽的口感，可以平衡味蕾。

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宮城生蠔/細香蔥/白蘿蔔 $200($540/3顆)

“APIS Grill”的生蠔是桑尼看過最大顆的，根本生蠔界2XL號尺寸。上頭點綴魚子醬、細香蔥與白蘿蔔(黃綠色醬汁為蝦夷蔥提煉出的醬汁)，可以增添香氣卻不過搶過生蠔本身的鮮味。

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肉類

澳洲和牛外橫隔膜/佛手瓜/櫛瓜/味噌醬 $620

這款雖然單價高但真的好好吃，和牛外橫隔膜約三分熟熟度，雖肉質粉嫩卻不會滲出血水，且肉質軟嫩度恰到好處。調味部分，原味品嘗的時候牛肉的肉香與柴火的香氣就足夠讓人魂牽夢縈，沾取帶有鹹香的味噌醬則能讓味蕾增加變化度。

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煙燻慢烤美國牛胸肉/馬鈴薯/娃娃菜 ＄350

煙燻慢烤美國牛胸肉帶有豐富的油脂，瘦肉部分則有嚼勁，調味上算蠻重口味的。馬鈴薯泥細緻如鮮奶油，娃娃菜桑泥覺得烤得剛好。

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煙燻慢烤台灣手撕豬肉/英式馬芬/生菜 ＄300

馬芬在爐火烘烤後表層帶有脆度，但麵包體仍然保有嚼勁，比起一般漢堡皮來說，口感和香氣都更為豐富。煙燻慢烤台灣手撕豬肉整體的調味偏鹹，可以感受歷經長時經烘烤後柴火香氣注入其靈魂，搭配浸潤在蒜味芝麻醬的菇類，讓整體吃起來濕潤不甘口，同時又開胃。

元榆黑羽土雞生蠔肉/蝦夷蔥/柚子洋蔥醬 $300

看菜單時困惑為何會叫「土雞生蠔肉」這個名稱，原來是雞腿中的精華部位，且一隻雞僅有兩塊，再加上此部位本身軟嫩多汁的特質，讓他顯得更珍貴，在APIS Grill師傅的巧手炙烤後，雞皮金黃且酥脆，又有「牡蠣肉」之稱雞肉鮮嫩多汁，搭配特調蝦夷蔥與柚子洋蔥醬，是雞肉串中的優等生。

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甜點

煙燻奶酪/奶酥/百香果醬 ＄180

這款甜點看似普通，但吃起來令人驚艷，桑尼在造訪前就被曾來過”APIS Grill”的友人激推這道，甚至還貝她評比為當次造訪最喜歡的品項，甚至勝過和牛呢！

在”APIS Grill”可以享受單點制直火餐點，多樣的爐烤肉品和新鮮的海鮮，令人讚嘆師傅的手藝，最後還有美味的甜點做收尾。雖然”APIS Grill”設有每人低消1000元的規定不算便宜，但整體來說是有符合餐廳定價的。