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【高雄|三民區】APIS Grill – 2023米其林必比登推薦高雄單點制直火料理,文山特區約會餐廳推薦!

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APIS Grill|店家資訊】

APIS Grill
店內規則:提供現金或匯款支付方式、酌收一成服務費
線上訂位:https://inline.app/booking/APIS/Grill
營業時間:17:30–23:00(週一二公休)
地址:高雄市三民區褒揚東街80號

APIS Grill|店家環境】

Apis

“APIS Grill”位於高雄文山特區住宅區,鄰近寶業里滯洪池,是一家2023年榮獲米其林必比登推薦的直火料理餐廳。APIS Grill的外觀低調,沒有醒目的招牌,而是以莫蘭迪藍色、木頭、三角形元素組成,既低調又有質感。

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APIS Grill用餐區域大致分為三區,分別為吧檯座位區、兩桌雙人雅座與一席四人座。

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APIS Grill餐點均是用炭火柴燒方式製作,因此餐點製作需要時間等候,且加點餐點後也需要些時間,建議大家在第一次點餐時,就把想吃的品項點齊全。

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“APIS Grill”蠻適合作為慶祝重要節日或特殊場合的聚餐餐廳,店內提供了一個溫馨而浪漫的氛圍,在等待餐點時還能好好聊天,再共同享受美味的食物。


APIS Grill|店內菜單】

Apis Menu

APIS Grill|餐點介紹】

小品

麵包/特製風味奶油$90

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麵包/特製風味奶油$90
麵包炙烤的酥脆,搭配麵茶風味奶油帶來的茶香與炸過的紫米酥脆的口感。


海鮮

北海道鳥貝/鳳梨/羅勒椰子綠油 $280

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「鳥貝」是一種貝類海產,桑尼是第一次品嘗,也是第一次在餐廳看見這種食材,它的口感很奇妙,外層口感跟蛤蠣有點像,帶有彈性,咀嚼後則是軟爛鬆散。上層以炸過的芥藍點綴,佐以烘乾的番茄、新鮮鳳梨與羅勒椰子綠油,讓整體口感層次豐富。


日本三重紅甘下巴/炸牛蒡/脆梅紫蘇醬 $360

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這道「日本三重紅甘下巴」是桑尼老哥最喜歡的品項,桑尼的哥哥非常挑嘴,很少有他稱讚食物處理得很好的機會,但這道他讚美了很多次,稱讚”APIS Grill”的魚下巴烤的恰到好處,微焦的酥脆外皮下是軟嫩多汁的魚肉,保有魚肉本身的鮮味再簡單調味。此外,炸過的牛蒡帶來酥脆如餅乾的口感,脆梅紫蘇醬則帶來清爽的口感,可以平衡味蕾。


宮城生蠔/細香蔥/白蘿蔔 $200($540/3顆)

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“APIS Grill”的生蠔是桑尼看過最大顆的,根本生蠔界2XL號尺寸。上頭點綴魚子醬、細香蔥與白蘿蔔(黃綠色醬汁為蝦夷蔥提煉出的醬汁),可以增添香氣卻不過搶過生蠔本身的鮮味。


肉類

澳洲和牛外橫隔膜/佛手瓜/櫛瓜/味噌醬 $620

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這款雖然單價高但真的好好吃,和牛外橫隔膜約三分熟熟度,雖肉質粉嫩卻不會滲出血水,且肉質軟嫩度恰到好處。調味部分,原味品嘗的時候牛肉的肉香與柴火的香氣就足夠讓人魂牽夢縈,沾取帶有鹹香的味噌醬則能讓味蕾增加變化度。


煙燻慢烤美國牛胸肉/馬鈴薯/娃娃菜 $350

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煙燻慢烤美國牛胸肉帶有豐富的油脂,瘦肉部分則有嚼勁,調味上算蠻重口味的。馬鈴薯泥細緻如鮮奶油,娃娃菜桑泥覺得烤得剛好。


煙燻慢烤台灣手撕豬肉/英式馬芬/生菜 $300

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馬芬在爐火烘烤後表層帶有脆度,但麵包體仍然保有嚼勁,比起一般漢堡皮來說,口感和香氣都更為豐富。煙燻慢烤台灣手撕豬肉整體的調味偏鹹,可以感受歷經長時經烘烤後柴火香氣注入其靈魂,搭配浸潤在蒜味芝麻醬的菇類,讓整體吃起來濕潤不甘口,同時又開胃。

元榆黑羽土雞生蠔肉/蝦夷蔥/柚子洋蔥醬 $300

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看菜單時困惑為何會叫「土雞生蠔肉」這個名稱,原來是雞腿中的精華部位,且一隻雞僅有兩塊,再加上此部位本身軟嫩多汁的特質,讓他顯得更珍貴,在APIS Grill師傅的巧手炙烤後,雞皮金黃且酥脆,又有「牡蠣肉」之稱雞肉鮮嫩多汁,搭配特調蝦夷蔥與柚子洋蔥醬,是雞肉串中的優等生。


甜點

煙燻奶酪/奶酥/百香果醬 $180

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這款甜點看似普通,但吃起來令人驚艷,桑尼在造訪前就被曾來過”APIS Grill”的友人激推這道,甚至還貝她評比為當次造訪最喜歡的品項,甚至勝過和牛呢!

在”APIS Grill”可以享受單點制直火餐點,多樣的爐烤肉品和新鮮的海鮮,令人讚嘆師傅的手藝,最後還有美味的甜點做收尾。雖然”APIS Grill”設有每人低消1000元的規定不算便宜,但整體來說是有符合餐廳定價的。

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桑尼是土生土長的高雄人,從小就是個吃貨的桑尼,和朋友聚餐時也常擔任找餐廳的角色,身邊的朋友們也常詢問桑尼有沒有推薦的美食。桑尼因而有了寫食記的想法,一方面可以記錄生活,一方面是朋友詢問時,也可以快速地提供他們桑尼推薦的店家。目前則為執業律師與斜槓部落客,因此部落格主要紀錄桑尼造訪的店家、旅行遊記與法律筆記。
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