【高雄｜三民區】南人飯店 - 乾式熟成醬迸出新滋味，近後驛商圈無國界醬料理專門店！

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在近後驛商圈，一家以乾式熟成醬料理為特色的新店「南人飯店」，以亮橘色的外觀吸引了眾多食客的目光。南人飯店以整體形象包裝非常完整，從主視覺顏色到包材、餐點的細節搭配，展現出南人飯店對品質和風格的追求，且餐點融合各國元素，吃起來極具特色!

【南人飯店｜店家資訊】

南人飯店
店內規則：現金支付
營業時間：11:30–20:30（週日公休）
電話：073229372
地址：高雄市三民區北平一街172巷20號

走在巷弄中遠遠就能看見顯眼的亮橘色與白色，與相鄰的建物形成鮮明對比，南人飯店非常亮眼好辨認。

南人飯店的整體形象營造得很完整，主視覺顏色、LOGO裝潢、選物到包材都有搭配，如果你是細節控會對南人飯店嘆為觀止。此外，桑尼還發現南人飯店連門牌都有照顧到，很佩服!

南人飯店入口處的地磚為地墊造型，且有「南人飯店」的中英文字樣，可說是處處皆打卡點!而南人飯店整體空間是呈現狹長型。

進入後空間右方均是備餐區，且為透明玻璃的設置，讓客人可以清楚看見南人飯店的店員們準備餐點的過程，以及廚房內部狀態。

南人飯店用橘色與可愛的燈具點亮了店內空間，雖然配色亮眼但因為比例拿捏得很好，所以不會過於花俏。另外，要提醒大家中間自助茶水區域有台階，步行時要留意。

南人飯店採半自助式，由店員送餐點至座位，但客人用餐完畢需將餐具放置到店內後方層架上，且茶水需自取，桑尼覺得南人飯店的杯具也選擇橘褐色的有夠會搭！此外，南人飯店座位以兩人座、單人座為主，全店約18席座位。

南人飯店的點餐流程為入座後掃描座位的QRCODE點餐，再前往櫃台結帳，目前南人飯店僅提供現金支付方式。桑尼和同事均選擇套餐，包含一份主食、搭配好的乾式熟成醬與飲品。

桑尼在高雄第一次見過「乾式熟成醬」、「無國界醬料理」專賣店，相信也有許多人和桑尼一樣對於「乾式熟成」感到陌生，南人飯店在粉專上介紹所謂的「乾式熟成醬」是將炒至完成的香草香料靜置熟化21天後，再加入大量的蔬菜水果小火炒至焦糖化濃縮多餘水分，最後等待48小時使香料與蔬果融合而製成。

南乳栗子豬五花套餐$265
這款的乾式熟成醬為「南乳栗子豬肉醬」，調味上是比較重口味的，吃起來鹹香鹹香的很下飯，「南乳香酥豬五花」的表皮炸得酥脆，豬五花的部分肥瘦均有，吃起來罪惡又美味。

桑尼覺得烤時蔬和野菜沙拉也表現也不俗且種類多元，包含花椰菜、紅蘿蔔、絲瓜、玉米筍、杏鮑菇與生菜，每一種配料的調味都不同，還蠻用心的，其中絲瓜多汁又軟嫩，桑尼很喜歡。另外，「玉子厚燒」吃起來軟綿又帶有甜味，完全可以單點來吃呀!

摩洛哥舒肥雞肉飯套餐$255
舒肥雞肉撒上香料調味，整體風味是偏清爽的，雞肉保有滿滿的水分，一點也不乾柴，即使是戴牙套也能輕易食用的那種。

南人飯店餐點主食選擇很多，有白米飯、根莖類紅藜燕麥花椰菜米等供選擇。桑尼選擇白米飯，米飯本體是粒粒分明。摩洛哥孜然青醬有別於一般青醬義大利麵那種調味，而是更有層次感且帶有孜然、薄荷清香的風味。

這款是桑尼的同事點的，品名有點忘了，不過乾式熟成醬的口味是「牛肝菌堅果醬」，跟前兩款相比，吃起來是屬於比較清淡的口味～

桑尼覺得飲料杯上印有 #男人不過就醬 #南人不只有醬很有趣！

香料羅望子醋飲 $38
羅望子是南洋的水果，桑尼第一次在非南洋料理餐廳看見這個飲品品項，覺得很新奇，飲品很濃郁，酸味明顯，可以轉換品嘗鹹食醬香的風味，也很適合炎熱的高雄!

整體而言，南人飯店的餐點價格雖然不便宜，但環境和餐點都很有特色，值得一吃！